Unternehmensgeschichte

Die Brotbäckerei Müller, gegründet 1920 in Oberschlesien bei Beuthen, fand nach dem 2.Weltkrieg eine neue Heimat in Schwelm, nahe Wuppertal. In der 3. Generation wir hier nach traditionellen Rezepten handwerklich gebacken. Zu den Spezialitäten gehören original schlesische Backwaren, insbesondere die schlesischen Natursauerteig-Roggenbrote aus 90% Roggenmehl sowie 10% Weizenmehl und die Natursauerteig-Roggenvollkornbrote aus Demeter-Getreide.

Der Natursauerteig wird wie früher von Hand gemacht und reift in Buchenholzwannen. Anschließend werden die Brote in echten, gemauerten Steinöfen langsam ausgebacken. Dieses Verfahren garantiert einen einmalig herzhaften Geschmack, eine kräftige Kruste und die besonders lange Frischhaltung. Die Natursauerteig-Roggenvollkornbrote aus Demeter-Getreide bestehen zu 100% aus fein vermahlenem Roggen in kontrolliert ökologischer Qualität. Die Bäckerei, sowie der angeschlossene Naturkost-Laden werden seit 1975 jährlich wiederkehrend nach den strengen Demeter-Richtlinien zertifiziert und sind unter der EG-Kontrollnummer D-NW-D-07-31940-B beim Bundesverband Naturkost registriert. Dieser garantiert gentechnikfreie Waren der anerkannten Anbauverbände.